老媽做的粉條熬菜超好吃!簡單快手又入味,沒有不愛吃的!

原標題:老媽做的粉條熬菜超好吃!簡單快手又入味,沒有不愛吃的!

過年回家才能吃上香噴噴的熬菜,熬菜是北方特色美食,每逢過年過節除了一桌子酒菜招呼大家,年糕和熬菜也是必不可少的美食,熬菜讀一聲āo,白菜、粉條、豆腐、丸子、海帶。。各種北方應季蔬菜和肉類久煮久燉,熬煮成一鍋湯濃肉香,滋味濃郁的湯菜,它類似于山西燴菜、東北燉菜,但做法和味道又不完全相同,熬菜是家的味道,是河北的味道。

【熬菜】

食材:白菜1顆,丸子10—15粒,豆腐/凍豆腐1塊,海帶1把,醬豬肉1大塊,粉條適量

配料:蔥2段,姜1小塊,蒜3瓣,八角2個,豆瓣醬 勺,鹽3克,糖2克,生抽25毫升

做法:1、準備好食材。蔥切蔥花,姜切片備用。

2、白菜洗凈,切成長約3厘米左右的菜葉,放入鍋中焯水,撈出瀝干。

3、鍋中放入丸子、海帶、凍豆腐。

4、加入足量熱水,大火燒開。

5、炒鍋加熱,倒入食用油,放入蔥花、姜片、蒜瓣和八角炒香,再放入豆瓣醬炒熟。

6、倒入白菜,大火翻炒均勻。

7、然后盛出,倒入鍋中一起熬煮。

8、再放入粉條,加入鹽和糖,蓋上鍋蓋熬25分鐘。

9、豬肉切片。

10、炒鍋加熱,倒入食用油燒至六成熱,放入蔥花炒香,再放入肉片,加入生抽翻炒均勻。

11、將肉片放入鍋中翻勻,大火燒開轉中火熬煮15分鐘即可。

olivia美食記錄:

1、熬菜的用料越豐富越好,通常白菜、粉條、丸子、海帶、豆腐。。不可少,土豆、茄子、豆角這些冬天常見的菜都可以添加。

2、調料不用太多,如果有燉肉的湯,用肉湯代替清水更香更好吃。返回搜狐,查看更多

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